为了切实保障学校广大师生的饮食安全，加强食品安全的监管工作，提升食品安全的保障能力，9月12日下午，学校商业管理中心组织对全校餐饮商户进行了食品安全知识及操作技能培训，此次培训由新郑市市场监督管理局餐饮科科长颜延朝主讲。
此次培训，颜科长主要从餐厅构造设施、清洗消毒保洁设施、库房及冷冻设施、供货商查验、食品留样等几大方面进行培训。重点对各商户日常操作过程中注意事项进行分条、分类讲解，强调进货查验及食品留样是保护各档口权益的手段，各档口必须按照要求做好台账登记、索证索票，按时、足量进行食品留样。
培训过程中，颜科长多次列举出有关食品安全的相关案例，提醒各商户“安全无小事”，必须养成良好操作习惯，严禁采购“三无”产品，将食品安全管理制度落实到实处。
通过此次培训，不仅让各餐饮商户学习了各项操作技能，提高了对食品安全的重视，也为学校餐饮市场发展的稳定性奠定了良好的基础。
文、图/商业管理中心 赵方
审核/张成海
编辑/党委宣传部 朱昱函
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